Πιπεριές γεμιστές με φαγόπυρο
Υλικά:
~ 4 πιπεριές
~ 15-20 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο
~ 1 μεγάλο κρεμμύδι
~ 2 σκελίδες σκόρδο
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
~ αλάτι, πιπέρι
~ κύμινο
~ ελαιόλαδο
~ λίγο χυμό ντομάτας, προαιρετικά
~ λίγο τυρί τριμμένο
Εκτέλεση:
Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Πλένετε, καθαρίζετε και γεμίζετε τις πιπεριές. Tα τοποθετείτε σε ένα μικρό ταψί, στο οποίο βάζετε λίγο νερό και λάδι (περίπου ένα με δύο δάκτυλα, ανάλογα με το πόσο λαδερό θέλετε το φαγητό σας) και ρίχνετε απ έξω λίγο αλάτι και όποιο μπαχαρικό θέλετε με λίγο τυρι απο πάνω. Τέλος, βάζετε το ταψί σε ήδη ζεστό φούρνο και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για 20 με 30 λεπτά.
Καλή απόλαυση!
http://xortosyntages.blogspot.gr