Η Γεύση της Νέας Χρονιάς!

Μερίδες: 8-10 κομμάτια

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά

Υλικά:

• 100 γρ. σταφίδα (Βρες τη στο e-shop μας)
• 100 γρ. αποξηραμένα cranberries (Βρες τα εδώ)
• 100 γρ. δαμάσκηνα (Ανακάλυψε τα εδώ)
• 20 γρ. κονιάκ
• 20 γρ. νερό
• 180 γρ. καστανή ζάχαρη (Δες τη στο e-shop)
• 240 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου (Βρες το εδώ)
• 5 αυγά
• 200 γρ. Φαρίν Απ
• 1 πρέζα αλάτι (Πρόσθεσε το εδώ)
• 1 κ.γ. κανέλα (Δοκίμασε την εδώ)
• 10 γρ. βούτυρο
• 20 γρ. αλεύρι για το φορμάρισμα (Βρες το εδώ)

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε στο μούλτι τις σταφίδες, τα cranberries, τα δαμάσκηνα, το κονιάκ και το νερό και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
2. Στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
3. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα για 2-3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το Φαρίν Απ, το αλάτι και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
5. Προσθέτουμε τα πολτοποιημένα φρούτα και χτυπάμε για ένα λεπτό.
6. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί, προσθέτουμε τη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνειά της.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, 20 λεπτά στους 190ºC και άλλα 20 λεπτά στους 170ºC. Ελέγχουμε με μαχαίρι αν είναι έτοιμη.
8. Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει για 10 λεπτά, την ξεφορμάρουμε και την αφήνουμε άλλα 15 λεπτά σε σχάρα.

Συμβουλή: Στόλισε τη βασιλόπιτα με λίγη άχνη ζάχαρη και cranberries για μια εντυπωσιακή εμφάνιση!

Ανακάλυψε περισσότερα υλικά στο bachari.gr μας και δημιούργησε την τέλεια βασιλόπιτα!

Πηγη: madameginger.com