Επιστημονικές έρευνες έχουν δειξει ότι το δίκοκο σιτάρι - ΖΕΑ περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα δημητριακά. Το συστατικό αυτό βοηθά στην αντιμετώπιση των κραμπών που εμφανίζονται συνήθως μετά από πολύωρη άθληση. Το μαγνήσιο επιπλέον ενεργοποιεί τις ενζυματικές διαδικασίες του μεταβολισμού.

Περιέχει υψηλά ποσοστά του αμινοξέος λυσίνη που καθιστά τα ζυμαρικά που παράγονται από τη Ζέα, ιδιαίτερα εύπεπτα. Με διπλάσια περιεκτικότητα σε Α, Β, C, E και χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη

Μειώνει τη χοληστερίνη
. Λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και σε σύνθετες ουσίες αμινοξέων, με την κατανάλωσή του από τον άνθρωπο μειώνεται η χοληστερίνη στο αίμα.

Τρώγονται ευχάριστα μέσα σε γάλα ή γιαούρτι η ακόμη μπορείτε να κάνετε μπάρες με μέλι και ταχίνι